MAKANAN TRADISIONAL JOHOR

Masakan dan hidangan di Johor kebanyakkannya dipengaruhi dari Arab dan kepulauan-kepulauan Melayu. Terdapat sesetengah makanan ini, yang ramuannya begitu unik dan begitu sukar di dapati di negeri-negeri lain di Malaysia.

Hanya di keraian-keraian tertentu sahaja makanan yang unik dini biasanya boleh didapati dan adakalanya anak Johor sendiri tidak mengenalinya.

Antara hidangan dan makanan yang menjadi lambang negeri Johor adalah seperti:

 

 

 

LAKSA JOHOR

Laksa Johor sering disebut-sebut sebagai makanan tradisi sekaligus menjadi makanan identiti bagi Negeri  Johor. Kuahnya pekat berasaskan isi ikan yang dimasak bersama rempah ratus, santan, kerisik dan lain-lain. Ia berbeza dengan laksa Penang kerana dihidang bersama spaghetti, campuran taugeh mentah, bawang mentah, hirisan bunga kantan mentah, daun kesum, daun selasih, timun, lobak masin dan sambal belacan yang menjadikan laksa Johor suatu hidangan yang rumit untuk disediakan

 

MEE BANDUNG

Kalau dengar dari nama mesti korang pikir ia berasal dari Bandungkan dan kalau betollah itu yang korang pikir, korang salah…Sebenarnya bandung itu membawa maksud aneka bahan yang dicampurkan dari pelbagai rencah. Mee Bandung ini berasal dari Muar.

 

MEE REBUS

Mee Rebus nie adalah makanan kegemaran keluarga saya..setiap kali raya mesti kene masak mee rebus….Menu wajib ada..hehe.. Kuah mee rebus Johor dicampur dengan pelbagai ramuan seperti ubi keledek atau kentang, udang, rempah ratus, air rebusan dan lain-lain. Semua ramuan ini dimasak untuk menghasilkan kuah sederhana pekat dan dihidangkan bersama mee, taugeh, telur rebus, daun bawang, bawang goreng, tauhu dan keropok..

 

SOTO

Soto nie cukup terkenal di Johor. Selain dimasak untuk majlis-majlis tak kiralah untuk majlis ape pun, ia juga sering dimasak untuk dijadikan sebagai sarapan pagi. Soto nie akan jadi lebih sedap kalau dihidangkan bersama-sama dengan bergedil daging

NASI AMBENG

Makanan Johor banyak dipengaruhi dengan cara masakan jawa seperti nasi ambeng, lontong dan juga ungkep. Keunikan nasi ambeng adalah dari segi cara ianya dihidangkan. Biasanya ia dihidang di dalam talam untuk dimakan bersama empat orang. Nasi ambeng biasanya di hidang bersama mee goreng, ayam ataupun ikan, sambal goreng, serunding kelapa, sayur goreng campur dan juga ikan kering…sedapnya memang tak boleh nak cakap ape lagi lah….hahaha..

TEMPAT MENARIK DI JOHOR

JOHOR Bahru jarang dijadikan sebagai tempat percutian kerana sering dilabelkan sebagai pusat perniagaan dan transit untuk ke ibu kota seberang tambak, Singapura.
Bagi mereka yang ingin ke sana, sebenarnya banyak tempat-tempat menarik yang boleh dilawati, tidak kira faktor sejarah mahupun kemodenannya.
Ini terpulang kepada mereka dengan tujuan apa untuk berkunjung ke ibu negeri di selatan tanah air itu.
Bagi yang pertama kali ke sana, pelbagai laluan boleh digunakan antaranya memandu sendiri di Lebuh Raya Utara Selatan, kereta api, bas mahupun pengangkutan udara.
Penginapan di bandar raya itu ada banyak pilihan, daripada hotel bertaraf lima bintang sehinggalah hotel bajet yang terdapat di sepanjang jalan-jalan utama di bandar raya itu.
Penulis berpeluang singgah di Johor Bahru dalam perjalanan pulang dari Kulaijaya kerana menghadiri jemputan perkahwinan.
Kepesatan bandar raya itu dilihat semakin moden, ditambah pula dengan pembangunan Wilayah Iskandar di Nusajaya.
Pada sebelah pagi, penulis sempat singgah ke Johor Premium Outlet (JPO) yang terletak di Kulaijaya, tidak jauh dari pusat bandar raya Johor Bahru.
Di sana pelbagai jenama mewah dijual dengan harga yang lebih murah kerana ia dipasarkan di situ selepas musim jualan di luar negara.
Di sebelah petang pula, kami terus bergerak menuju ke pusat bandar raya. Kami singgah di Danga Bay yang merupakan kawasan tepi pantai yang dibangunkan untuk rekreasi dan riadah.
Dengan menghayati pemandangan indah menunggu matahari terbenam, penulis boleh melihat Singapura yang berada tidak jauh dari situ.
Jika dahulu pantai ini dijadikan tempat mandi-manda, namun kini atas faktor kesihatan dan kebersihan, tidak ada lagi orang ramai yang mandi di pantai ini.
Menjelang malam, kami mengisi perut di Restoran Singgah Selalu yang terletak di seberang jalan Danga Bay yang terkenal sebagai tempat bersantai oleh keluarga dan rakan-rakan.
Mengikut sejarahnya, restoran ini dahulu terletak di tepi Pantai Lido, namun akibat pembangunan Danga Bay, ia dipindahkan di kawasan yang lebih besar dan selasa kepada pengunjung.
Kehidupan malam di Johor Bahru sememangnya tidak terhenti setakat itu sahaja, banyak kawasan menarik yang boleh dikunjungi apabila meluangkan masa di bandar raya ini.
Penulis membuat keputusan untuk bersiar-siar di sekitar pusat membeli- belah City Square untuk melihat gelagat orang ramai kerana terdapat pasar larut malam dibuka berhampiran kawasan itu.
Ternyata kawasan itu meriah pada waktu malam dengan kesibukan orang ramai yang keluar masuk ke Singapura. Ini kerana Tambak Johor hanya terletak 500 meter dari kawasan tersebut.
Tidak lengkap jika berada di situ tanpa singgah ke Pasar Karat atau Bazar JB yang terletak di hadapan City Square.
Pelbagai jenis barangan terpakai dan baharu ada dijual di situ, daripada pakaian, kasut, barangan elektrik serta antik.
Setelah puas berjalan, pastinya perut mulai lapar, jadi kami singgah makan di gerai sepanjang lorong belakang bangunan City Square yang penuh dengan warga Malaysia dan Singapura.
Disebabkan hari sudah lewat, kami membuat keputusan untuk bermalam di ibu negeri Johor itu dan pulang ke ibu negara pada keesokan harinya.
Sebelum pulang, kami sempat melawat Bukit Timbalan yang menempatkan bangunan pentadbiran kerajaan negeri dan Masjid Sultan Abu Bakar untuk menyaksikan seni bina lama yang masih utuh di tengah-tengah kepesatan bandar raya paling selatan di Semenanjung itu.
Bagi mereka yang belum menjejakkan kaki ke Johor Bahru, mungkin boleh mempertimbangkannya kerana ia menawarkan pelbagai keseronokan dan sejarah yang boleh dilawati.-

Artikel Penuh: http://ww1.utusan.com.my/utusan/Pelancongan/20131116/pl_01/Johor-Bahru-tawar-banyak-tempat-menarik#ixzz4S8JMbxYB
© Utusan Melayu (M) Bhd
 

Asal usul perkataan Johor diambil dari perkataan Arab “Jauhar” yang bermaksud “Permata Berharga”. Pengaruh Arab jelas kelihatan di mana para pedagang dari Arab telah datang ke sini bagi menjalankan perniagaan rempah yang sememangnya terkenal pada suatu ketika dahulu. Johor juga dikenali sebagai Hujung Tanah atau “Gangganu” oleh orang-orang Siam yang bermaksud “Batu Permata”.
Pembukaan negeri Johor bermula pada awal kurun ke-16 apabila Melaka telah ditawan oleh Portugis. Sultan Mahmud Syah yang merupakan pewaris terakhir takhta kerajaan Melaka telah melarikan diri dan membuka kerajaan Johor. Pada waktu itu, Johor telah meluaskan empayarnya sehingga ke Riau.
Sejarah Johor moden bermula di bawah pemerintahan Sultan Abu Bakar. Baginda telah ditabalkan menjadi sultan pada tahun 1866 seterusnya memegang gelaran “Seri Maharaja Johor”. Sultan Abu Bakar telah memperkenalkan Perlembagaan Johor seterusnya membawa perubahan dalam pentadbiran negeri Johor yang lebih efisyen. Perpindahan pusat pentadbiran kerajaan Johor di Teluk Belanga ke Tanjung Puteri pada tahun 1841 memberi kesan yang positif kepada Johor terutamanya dari segi pembangunan. Pembinaan bangunan kerajaan, balai polis, masjid, mahkamah dan istana besar jelas membuktikan Sultan Abu Bakar berhak menerima gelaran sebagai “Bapa Pembangunan Johor”.
Kini, Johor yang disempadani oleh Melaka, Pahang dan Singapura merupakan salah sebuah negeri yang pesat membangun dan maju di Malaysia.